Ежа1010

Тры рэцэпты макароны, якія варта дадаць у меню

Паста з курыцай і брокалі ў сметанковым соусе, фетучыні з грыбамі і макарона з кабачкамі і крэветкамі — сёння мы навучым вас гатаваць гэта.

Паста — выдатная ідэя і для вячэры з сябрамі, і для сямейнага абеду, і як ежа самотніка. Большасць соусаў гатуецца роўна столькі ж, колькі варыцца сама макарона, таму згатаваць страву можна даволі хутка. Існуе безліч смакавых версій — выбірайце тую, што вам падабаецца.

Хутчэй за ўсё, вы добра ведаеце, як прыгатаваць макарону з таматным соусам або пасту карбанара, і не раз дадавалі ў макарону італьянскі соус песта. Прапануем варыянты, як яшчэ разнастаіць гэту страву.

Паста з курыцай і брокалі ў сметанковым соусе

Фота: thelemonbowl.com

Для макароны з брокалі вам спатрэбіцца:

  • 1 сталовая лыжка аліўкавага або іншага алею,
  • курынае філе — у залежнасці ад таго, якія часткі вам больш даспадобы, гэта можа быць філе грудак або ножак — прыкладна 200 г,
  • 200 г кароткай макароны (матылькі, рулькі ды іншая),
  • 200 г брокалі,
  • 230 мл малака або вяршкоў,
  • 50 г цёртага пармезану,
  • 150 г сметанковага сыру,
  • 3 зубчыкі часнаку,
  • соль,
  • молаты чорны перац.

Гатуецца макарона з брокалі так:

Разагрэйце алей на сярэднім агні. Выкладзіце на патэльню нарэзанае курынае філе, запраўце спецыямі і абсмажце з кожнага боку да з’яўлення залацістага колеру. 

Макарону апусціце ў гатаваную падсоленую ваду. За 2 хвіліны да таго, як яна зварыцца да стану аль дэнтэ (злёгку недаваранага; колькасць хвілін такой варкі мусіць быць пазначана на ўпакоўцы), дадайце да макароны брокалі. Потым зліце ваду.

На патэльні змяшайце малако, пармезан, сметанковы сыр, пакрышаны часнок і спецыі. Гатуйце, час ад часу памешваючы, пакуль падліўка не загусцее.

Дадайце ў падліўку макарону з брокалі і курыцу і добра ўсё перамяшайце.

Фетучынэ з грыбамі ў сметанковым соусе

Фота: Liz Macri / taste.com.au

Для фетучынэ з грыбамі спатрэбіцца:

  • макарона фетучынэ або іншая — 400 г,
  • шампіньёны — 300 г,
  • 10%-я вяршкі — 300 мл,
  • цыбуля — 1 штука,
  • масла — 20 г,
  • аліўкавы або іншы алей,
  • часнок — 3 зубчыкі,
  • соль,
  • молаты чорны перац.

Гатуюць фетучынэ з грыбамі так:

  1. Кладзём на патэльню масла і ўліваем невялікую колькасць аліўкавага алею; калі ўсё разагрэецца, дадаём здробнены часнок і абсмажваем 3 хвіліны, пасля чаго часнок прыбіраем.
  2. Кладзём на патэльню нарэзаныя пласцінамі шампіньёны. Грыбы пячом да поўнага выпарэння соку — яны павінны ўжо падпячыся — і дадаём да іх пакрышаную цыбулю. Грыбы і цыбулю абсмажваем да залацістага колеру, потым солім і перчым, дадаём вяршкі.
  3. Гатуем прыкладна 10 хвілін на слабым агні. Падліўка не павінна быць занадта густой. Калі так атрымалася — дадайце ў яе трохі кіпню і паварыце яшчэ пару хвілін.
  4. Варым макарону ў падсоленай вадзе да стану аль дэнтэ і адкідваем на друшляк. Можна дадаць крыху масла.
  5. Выкладваем макарону на талерку і паліваем соусам. Для большай пікантнасці гатовую страву можна пасыпаць цёртым пармезанам і сушаным базілікам.

Паста з кабачкамі і крэветкамі

Фота: Clodagh McKenna / today.com

Гатуюць макарону з кабачкамі і крэветкамі так:

  • 400 г макароны,
  • 1/3 кубка аліўкавага або іншага алею,
  • 4 маленькія кабачкі, нарэзаныя колцамі,
  • 2 парэзаныя зубчыкі часнаку,
  • 300 г памідораў чэры, разрэзаных напалову,
  • 450 г сярэдніх чышчаных крэветак,
  • свежы базілік, тонка нарэзаны,
  • соль,
  • молаты чорны перац.
  1. Разагрэйце алей у патэльні з тоўстымі сценкамі на сярэднім агні і падпячыце колцы кабачкоў, пакуль яны не падрумяняцца з абодвух бакоў.
  2. Пастаўце на агонь вялікую каструлю са злёгку падсоленай вадой, дадайце макарону і гатуйце да стану аль дэнтэ.
  3. Пакуль макарона гатуецца, дадайце ў патэльню, на якой гатаваліся кабачкі, часнок, і смажце яго хвіліну ці дзве на сярэднім агні, пакуль ён не стане духмяным.
  4. Дадайце да часнаку памідоры і смажце 3—4 хвіліны, затым дадайце крэветкі. Гатуйце на сярэднім агні, часта памешваючы, пакуль крэветкі не стануць ружовымі і не прапякуцца — каля 5 хвілін.
  5. Дадайце кабачкі і гатуйце яшчэ 1—2 хвіліны, каб колцы цукіні прагрэліся.
  6. Дадайце базілік, соль, перац.
  7. Зліце ваду з макароны, захаваўшы невялікі кубак гэтай вады, і вярніце макарону ў каструлю.
  8. Дадайце сумесь крэветак, памідораў і кабачкі да макароны і гатуйце хвіліну ці дзве на моцным агні, дадаючы трохі вады пры неабходнасці, пакуль паста не стане гарачай.
  9. Падавайце, пасыпаўшы пакрышанай пятрушкай.

Іншы і больш просты спосаб гатавання пасты з крэветкамі выглядае так:

  1. У аліўкавым алеі растапіць масла (даволі вялікі кавалак).
  2. Дадаць туды часнок і тонка нарэзаныя колцы кабачкоў. Давесці кабачкі да залацістага колеру.
  3. Дадаць крэветкі і тушыць, увесь час памешваючы. За пару хвілін да гатоўнасці дадаць парэзаныя чэры, але сачыце, каб памідоры не ператварыліся ў падліўку.
  4. Дадаць пасту, базілік, чорны перац. Добра змяшаць.

Чытайце яшчэ:

Як прыгатаваць ідэальную макарону? Вось правілы, якімі кіруецца кожны італьянец

Ведаеце, для чаго дзірка ў лыжцы для макароны? Вы здзівіцеся, але яна дапаможа зэканоміць вашы грошы

Італьянская макарона па цане ялавічыны. Як цяпер выглядаюць паліцы з еўрапейскімі прадуктамі 

«Алена, дзе наша Мівіна?». У першыя дні вайны Зяленскі еў макарону хуткага прыгатавання. Украінскія сацсеткі кпяць

Каментары10

  • Жвір
    18.03.2023
    З кабачкамі й крэветкамі, О! З курыцай - Не, З грыбамі - Не.
  • заметкі на палях е..бібліі
    18.03.2023
    "і як ежа самотніка"

    ой, Рэд. умора
    толькі-толькі прыступіла чы(спасіба)таць ваш рэцэпт, як ужо ржу-німагу
  • Максим Дизайнер
    18.03.2023
    Забыли упомянуть, что макароны должны быть итальянские. Не с итальянскими влажками, которые колхозники любят покупать, а именно сделанные в Италии. Не кубанские "из твердых ортов пшеницы". Потому что твердые сорта пшеницы с Кубани едут на запад, а к нам едет слипшаяся советская каша. Про местные вообще молчу

Цяпер чытаюць

На БТ зрабілі фільм пра тое, як беларусы ледзь выжываюць у Еўропе. Каб запісаць відэа, герояў жорстка падманулі1

На БТ зрабілі фільм пра тое, як беларусы ледзь выжываюць у Еўропе. Каб запісаць відэа, герояў жорстка падманулі

Усе навіны →
Усе навіны

Расійскага коміка затрымалі ў Беларусі за жарты пра ўдзельнікаў СВА. Беларускія сілавікі павесілі на коміка мясарубку12

Лукашэнка абмеркаваў з Рыжанковым «крокі па аднаўленні даверу з заходнімі краінамі»23

Турчын: У Беларусі не будуць бяздумна займацца эмісіяй грошай8

Белы дом аб патрабаванні вярнуць статую Свабоды: Толькі дзякуючы ЗША французы цяпер не размаўляюць па-нямецку15

Вядомы айцішнік адкрыў кампанію ў Польшчы. Шэсць банкаў адхілілі заяўку на рахунак13

«У размовах з Трампам Пуцін насамрэч кпіў з яго, але Трамп гэтага не разумеў з-за асаблівасцей перакладу»13

Чарговы антырэкорд. З'явілася свежая статыстыка пра нараджальнасць беларусаў24

Якім будзе новы гістарычны музей Беларусі3

«Эрудзіраваны не значыць разумны». Знаток «Што? Дзе? Калі» Раўшан Аскераў выклікаў замяшанне сваім інтэрв'ю19

больш чытаных навін
больш лайканых навін

На БТ зрабілі фільм пра тое, як беларусы ледзь выжываюць у Еўропе. Каб запісаць відэа, герояў жорстка падманулі1

На БТ зрабілі фільм пра тое, як беларусы ледзь выжываюць у Еўропе. Каб запісаць відэа, герояў жорстка падманулі

Галоўнае
Усе навіны →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць